커피 시스템 연구소
Coffee System Engineering Institute

System Architect

Coffee System Design & Analysis

커피를 감각이 아닌 물리, 화학, 열역학 기반으로 해석합니다.

로스팅, 추출, 향미를 하나의 시스템으로 통합하여

재현 가능한 커피 설계를 구현합니다.

Core System Areas

- Coffee Roasting Therondynamics

- Aroma Formation Dynamics

- Extraction System Modeling

- Decaffeination Process Engineering

Contact

디카페인 공정 분석 및 제거율 검증

- 초기 카페인 함량 : 분석 중

- 처리 조건 : 온도 / 시간 / 용액 시스템 설계

- 결과 : 제거율 향상 가능성 확인

| 공정 최적화 모델 구축 진행 중

로스팅 열역학 기반 향미 설계 모델

- 입력 변수 : 수분율 / 밀도 / 전구체

- 출력 : 향 벡터 및 활성화에너지 분포

- 결과 : 재현 가능한 향 설계 구조 도출

커피 추출 확산 모델 기반 브루잉 설계

- 분자량 기반 확산속도 계산

- 온도별 점도 반영

- 추출 균형 최적화

| 추출 재현성 향상